用料：
- 猪肉 200克
- 鸡蛋 4～5个
- 大葱 1根
- 淀粉 适量
- 盐 少许
- 鸡精 少许
- 料酒 适量
- 生姜粉 少许
- 酱油 适量
小贴士：
1 、因为鸡蛋本身就有鲜味，鸡精可放可不放
2 、不要蒸的太长时间，15分钟左右足够了
3 、因为要加酱油，盐要注意少放，否则太咸
做法：
- 1. 猪肉按肥三瘦四，充分剁细成肉末，加盐，鸡精，料酒，淀粉搅拌均匀备用。
- 2. 鸡蛋打成蛋液，静置10分钟左右，撇去泡沫
- 3. 锅内放少许油抹匀，倒入蛋液摊成厚薄适中的蛋皮
- 4. 把蛋皮平放在菜板上，均匀抹上肉末，卷成筒状
- 5. 整齐摆放在蒸盘里上火隔水蒸熟
- 6. 蒸熟后出锅，切成适当宽窄的等份，装盘