肉末蛋卷的做法

• 1.猪肉按肥三瘦四，充分剁细成肉末，加盐，鸡精，料酒，淀粉搅拌均匀备用。

• 2.鸡蛋打成蛋液，静置10分钟左右，撇去泡沫

• 3.锅内放少许油抹匀，倒入蛋液摊成厚薄适中的蛋皮

• 4.把蛋皮平放在菜板上，均匀抹上肉末，卷成筒状

• 5.整齐摆放在蒸盘里上火隔水蒸熟

• 6.蒸熟后出锅，切成适当宽窄的等份，装盘