用料：
- 带鱼 一斤
- 番薯粉 适量
- 鸡蛋 一个
- 姜 一块
- 葱 一条
- 鱼露 一匙
- 鸡精 适量
- 盐 少许
小贴士：
放鱼炸时用中火，火太大的话，外面焦了鱼还不熟，鱼露是咸的，盐就少许就行了，
做法：
- 1. 准备好带鱼切小块，洗干净
- 2. 带鱼用鱼露，姜葱，料酒，盐，鸡精腌制一到两个小时，准备番薯粉和鸡蛋，
- 3. 鸡蛋打散，把腌制好的鱼沾鸡蛋
- 4. 再沾番薯粉，两面都是沾圴勺
- 5. 锅里下油烧到七八分热，把鱼下去炸，
- 6. 炸制金黄换一面
- 7. 炸制好放盘，
放鱼炸时用中火，火太大的话，外面焦了鱼还不熟，鱼露是咸的，盐就少许就行了，