用料：
- 猪里脊条 半根
- 面包糠 适量
- 玉米淀粉 适量
- 盐 1勺
- 白糖 5勺
- 料酒 2勺
- 鸡蛋 一个
- 现磨黑胡椒 少许
- 十三香 少许
- 鸡精 半小勺
小贴士：
肉排最好多点时间腌渍入味，白糖的多少可根据自己的喜好来选择，炸制的时候要掌握油温，油太热容易炸糊，而形成外糊里生的现象！
做法：
- 1. 准备好做肉排的食材，这里我用的是猪肉，也可以用牛肉和鸡肉，都可以的
- 2. 用刀切大概1.5公分厚的厚片
- 3. 用松肉锤缓缓的把肉敲打松散，然后翻面，两面都要敲打
- 4. 敲打后的厚肉片会变薄的
- 5. 全部敲松以后放盆中加入1勺盐、5勺白糖、鸡精、料酒、现磨黑胡椒粉和十三香用手抓匀
- 6. 拌匀后用保鲜膜封住放入冰箱冷藏至少半个小时入味
- 7. 准备好淀粉、面包糠和鸡蛋液
- 8. 拿起一块肉排先沾淀粉，两面都要沾一下
- 9. 再沾蛋液
- 10. 放在面包糠上按压一下，翻下面同样也按压一下
- 11. 裹上面包糠后用手拎起来轻轻地抖一下
- 12. 全部裹好面包糠后等待热油炸制
- 13. 锅中放入油加热至五、六成热，中小火下锅炸，最后转大火炸至金黄色捞出控油
- 14. 全部炸好的
- 15. 切块装盘，再来一张图
- 16. 美美的、香喷喷的炸肉排诱惑到你了吗！