用料：
- 猪瘦肉 600克
- 煮肉用料如下；
- 䓤 1根
- 姜片 5片
- 花椒 20粒
- 花雕酒 一大勺
- 水 适量
- 炒肉用如下；
- 生抽 少许
- 砂糖 少许
- 盐 少许
- 芝麻 少许
- 玉米油 少许
小贴士：
炒肉松时我放了花椒粉和胡椒粉，也可以根据自己的喜好选择口味粉辣椒粉、咖喱粉及孜然粉都是不错选择。
做法：
- 1. 准备好食材；
- 2. 瘦猪肉洗净，切成3X3Cm的大块（请亲顺着肉的纹理切）；
- 3. 切好的猪肉放入电压锅中，倒入没过猪肉的水；
- 4. 放入葱段、姜片、花椒和花雕酒；
- 5. 盖上锅盖压好气阀，选择肉鸡档大概25分钟至程序结束；
- 6. 捞出猪肉沥干水份；
- 7. 放入干净的保鲜袋中；
- 8. 用擀面杖碾碎；
- 9. 放入面包机内，倒入植物油，生抽、盐及砂糖（我还放了少许的花椒粉和糊椒粉）；
- 10. 启动面包机炒肉松程序，大概一个小时，最后20分钟加入芝麻粒至程序结束；
- 11. 将炒好的肉松放在铺有厨房纸的晾网上，晾凉食用。
- 12. 成品图
- 13. 成品图