用料：
- 五花肉 适量
- 虾 适量
- 香菇 适量
- 豆腐干 适量
- 芹菜 适量
- 油菜 适量
- 花生油 适量
- 郫县豆瓣酱 适量
- 盐 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 鸡精 适量
- 香油 适量
- 葱 适量
- 姜 适量
- 干辣椒 适量
- 花椒 适量
- 八角 适量
小贴士：
菜需要提前处理好，然后大火快速炒制出锅。
做法：
- 1. 准备五花肉，大虾，芹菜，油菜，豆腐干，香菇。
- 2. 把菜改刀。
- 3. 把香菇，油菜，芹菜用热水焯一下。
- 4. 把虾和五花肉在平底锅里煎熟。
- 5. 锅中留底油，放花椒，八角，葱，姜，干辣椒炒香。
- 6. 放郫县豆瓣酱，炒出红油。
- 7. 先把五花肉和虾，豆腐干放进去，放少许盐，生抽和料酒煸炒一下。
- 8. 再放入香菇，油菜，芹菜，放进去煸炒。
- 9. 煸炒均匀即可关火，关火以后放入少许鸡精和香油。
- 10. 出锅装盆。