用料：
- 凤爪 5个
- 醋 适量
- 盐 适量
- 姜 2片
- 料酒 适量
- 八角 2个
- 辣椒干 2个
- 香菜叶 少许
- 糖 适量
- 冰水 500克
小贴士：
凤爪第一次煮好记得冰水里冰一冰再煮一次，这样凤爪肉质QQ的有嚼劲。
做法：
- 1. 凤爪洗净
- 2. 去掉爪子的指甲
- 3. 锅里烧开热水放2片姜和凤爪一起煮20~25分钟
- 4. 冰箱里提前准备好冰水备用
- 5. 把煮好的凤爪放入冰水里冰一会大概3~5分钟
- 6. 锅里继续倒水，倒入凤爪，加白醋，盐，糖，料酒，辣椒干，八角等再次熬煮20分钟
- 7. 收汁后装盘把八角，辣椒干捞出来摆在凤爪上，再摆几片香菜叶即可