打印

乳酪果干杯子蛋糕的做法

www.xiangha.com/caipu/88804752.html

  • 用料:

  • 奶油奶酪  85克
  • 纯牛奶  40克
  • 黄油  15克
  •  25克
  • 低筋面粉  15克
  • 玉米淀粉  5克
  • 鸡蛋  2个
  • 蔓越莓干  适量

小贴士:

请根据自家烤箱的脾气掌握温度和时间,果干也可以换成其它的,葡萄干或者蓝莓干都不错。
此款蛋糕一定要用水浴法来烤制,否则容易开裂,表皮干硬。
把烤好的蛋糕冷藏后食用口感更好。

做法:

  • 1. 准备好所需食材,把食材称重。
  • 2. 把黄油、奶油奶酪和牛奶放入料理机搅拌杯内。
  • 3. 启动料理机打成顺滑状态。
  • 4. 分两次加入蛋黄。
  • 5. 用手动打蛋器搅打均匀。
  • 6. 筛入低筋面粉。
  • 7. 用刮刀拌匀至顺滑无颗粒状态,放进冰箱冷藏室。
  • 8. 下面来打蛋白,把糖加入蛋清中。
  • 9. 用电动打蛋器打至湿性发泡,即提起打蛋器带出的蛋白尖呈弯钩状。
  • 10. 取1/3打好的蛋白加入蛋黄糊中,翻拌均匀后再加入剩下的蛋白。
  • 11. 从底部向上翻拌均匀。
  • 12. 在六连模具中放入纸杯,把面糊均匀的倒入纸杯中。
  • 13. 上面撒适量蔓越莓干。
  • 14. 烤箱160度预热,烤盘注入两公分左右的清水,把六连模具放入烤盘中,放在三层烤箱的下层160度烤20分钟,再转130度烤三十分钟。
  • 15. 到时间后把烤箱门欠个小缝,待温度下降后再取出烤好的蛋糕。
  • 16. 无开裂无回缩的蛋糕。
  • 17. 成品图。