用料：
- 鸡中翅 八个
- 葱 少许
- 姜 少许
- 油 适量
- 盐 适量
- 十三香 适量
- 料酒 少许
- 白糖 适
小贴士：
这道菜主要是炒糖色，用小火慢慢炒，不停的炒，直到油面上冒很多泡泡就可以了。鸡翅的下锅动作要快，并且要不停的翻动鸡翅，以免糖炒糊了。
做法：
- 1. 将鸡中餐洗干净备用。
- 2. 鸡中翅里侧那一面用刀切一刀，但不要切段。
- 3. 葱白切成小段，青葱切成丝。姜切成末。
- 4. 开大火将锅烧开，锅热后放入油，油五成热时放入白糖，转小火炒糖色。
- 5. 糖色炒好后放入鸡中翅翻炒，将其均匀的裹上糖色。
- 6. 放入十三香,料酒,姜片和葱段,炒出香味。
- 7. 锅中添开水，水盖过鸡中翅，将其中火煮二十分钟左右。
- 8. 收汁前放入盐再煮五分钟。
- 9. 红烧中翅做好了。
- 10. 盛出来后放上葱丝装饰一下。
- 11. 成品图。