用料：
- 金针菇 250克
- 肥牛 250克
- 葱 1根
- 姜 3片
- 蒜 5瓣
- 花椒粉 适量
- 蚝油 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 米椒 3个
- 小青辣椒 1个
- 料酒 适量
小贴士：
焯肥牛时大火焯一下就捞出
做法：
- 1. 金针菇切去根部，用手撕开
- 2. 准备好肥牛
- 3. 米椒、小青辣椒、葱切碎、蒜拍碎、姜切片
- 4. 锅中加水烧开，放入金针菇焯一下
- 5. 焯好的金针菇用凉水过一下，捞入盘中
- 6. 锅中再次加水烧开，放入二片姜和适量的料酒，倒入肥牛焯一下
- 7. 捞出焯熟的肥牛
- 8. 锅中加油烧热，放入葱姜蒜、青红辣椒、花椒粉，炒出香味
- 9. 放入金针菇，加蚝油、盐翻炒一下
- 10. 倒入肥牛，加鸡精翻炒一下即可
- 11. 成品图