用料：
- 里脊肉 300克
- 油 适量
- 盐 少许
- 糖 适量
- 米醋 少许
- 蚝油 少许
- 料酒 适量
- 淀粉 适量
- 葱姜蒜 适量
- 胡萝卜 少许
小贴士：
淀粉提前浸泡更有粘性，肉要一片片下锅以免粘连，炸二遍可以使肉酥脆可口。
做法：
- 1. 里脊肉切稍厚的大片
- 2. 淀粉提前浸泡
- 3. 肉片加入少许盐，蚝油，料酒抓拌均匀
- 4. 加入淀粉拌匀
- 5. 葱姜蒜切丝，胡萝卜切丝
- 6. 锅中加入适量油烧热下入肉片
- 7. 肉片炸至变色捞出控油
- 8. 锅中油烧热后再次下肉炸至金黄色捞出控油
- 9. 碗中加入少许盐，1大勺糖，少许米醋，水，少许淀粉调匀
- 10. 锅中加入少许油下葱姜蒜，胡萝卜爆香
- 11. 下入炸好的肉翻炒匀淋入料汁，翻拌均匀即可出锅