用料：
- 猪蹄 2个
- 葱 1根
- 姜 6片
- 蒜 3瓣
- 花椒 适量
- 大料 2朵
- 香叶 2片
- 桂皮 1块
- 冰糖 适量
- 老抽酱油 适量
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 米椒 3个
小贴士：
收汁的时候故意留点汤汁，蘸着汤汁更好吃！
做法：
- 1. 猪蹄清理干净
- 2. 猪蹄洗净剁块
- 3. 准备好调料
- 4. 锅中加油烧热，放入冰糖，烧至金黄色
- 5. 倒入猪蹄和老抽酱油炒至上色，加调料炒出香味
- 6. 高压锅中加适量的水，倒入适量的料酒，放入猪蹄，盖上锅盖，大火烧开，盖上气压阀，转小火炖二十五分钟
- 7. 炖好的猪蹄，连汤汁一起倒入炒锅中，加盐中火炖十分钟
- 8. 收汁后加鸡精调味即可
- 9. 成品图