用料：
- 水疙瘩 1个
- 黄豆 半斤
- 葱 适量
- 姜 适量
- 辣椒 适量
- 鸡精 适量
- 油 适量
小贴士：
黄豆一定要焯熟，咸菜丝开水一冒就可以，不要时间长，长时间就不脆了。辣椒不要炒糊，放入辣椒后要快。
做法：
- 1. 黄豆泡发，咸芥菜疙瘩洗净
- 2. 将咸菜切丝后泡入凉水中，期间换两次水
- 3. 做开水，加入黄豆煮熟
- 4. 再将咸菜丝焯水去涩味
- 5. 捞出控干
- 6. 葱姜干辣椒切丝
- 7. 锅中放油放入葱姜爆香
- 8. 加入咸菜丝
- 9. 加入酱油翻炒均匀
- 10. 加入黄豆
- 11. 翻炒
- 12. 黄豆入味后加入鸡精关火
- 13. 装盘中
- 14. 成品图