用料：
- 鲫鱼 一条（300克）
- 胡萝卜 一截
- 嫩豆腐 一块
- 小葱 2根
- 料酒 少许
- 白糖 少许
- 盐 适量
- 味精 少许
- 姜 一片
- 油 少许
小贴士：
如果家里有泡菜坛用酸萝卜加两个泡椒熬鱼汤味道最正了～煮鱼的水要一次性加够～
做法：
- 1. 鲫鱼杀好清洗干净，腹部里面黑膜撕掉；
- 2. 如图切好；
- 3. 锅内放少许油烧热，再放入鱼；
- 4. 再放入姜和葱头把鱼煎成两面发黄；
- 5. 倒入料酒，胡萝卜翻炒一下；
- 6. 再倒入适量清水，水没过鱼背为宜，大火烧开转中小火炖煮鱼汤发白大约12-15分钟（依鱼大小而定）；
- 7. 再倒入豆腐闷煮2分钟；
- 8. 再放入盐，味精关火即可；
- 9. 出锅后撒上葱花，成品！