用料：
- 凤爪 1斤
- 香菜 2根
- 生姜 1块
- 蒜头 5个
- 小辣椒 1个
- 卤料包 2包
- 生抽 适量
- 醋 适量
- 糖 少许
- 香油 适量
- 盐 适量
小贴士：
1:凤爪不能卤太久太久烂了不好看、卤差不多关火泡在卤水中比较入味
2:卤料包可以买配置好的里面八角桂皮什么都有
做法：
- 1. 凤爪洗净剪去脚指甲
- 2. 锅中加入水煮开凤爪放入水中煮两分钟用凉开水冲洗干净沥干
- 3. 锅中加入适量的水、生姜、生抽、盐、和卤料包放入凤爪用大火煮至六分钟分钟在用小火卤十五分钟关火、凤爪泡在卤水里
- 4. 蒜头切碎小辣椒切圈放入碗中加入生抽、香油、醋、糖、盐、鸡精等这些佐料进行搅拌、
- 5. 凤爪从卤水中夹出放入盆中加入调好的酱汁进行凉拌、
- 6. 凉拌后夹切装盘、香菜切段放入凤爪盘中间
- 7. 成品