辣炒花蛤墨鱼仔的做法

做法：

• 1. 先把买回来新鲜的墨鱼仔，花蛤一起放入水里，加盐泡一会儿，让花蛤把沙子吐出来，然后再放进过滤网滤掉水分，放进碗里待用。（如果想让墨鱼仔更入味儿可以把它切成小块）
• 2. 接着把大红椒洗净切成小碎块，
• 3. 尖椒也要洗净，同样切成碎块，
• 4. 接着把调料放在一起，上面说的料酒5勺什么什么几勺，我用的都是通用的陶瓷勺子～（鱼露，料酒，海鲜生抽，香油）
• 5. 调好材料之后，就可以把花蛤拿去锅里开水煮沸，使它张开，记得放一片姜，可以去除腥味儿。我是把墨鱼仔和花蛤一起拿去煮的，因为等下炒的话不用花费太多时间，炒几下就可以起锅～
• 6. 把煮好的墨鱼仔和花蛤一起捞上来凉干～
• 7. 倒入食用油，油熟后放少许盐，以防下菜的时候油飞溅，然后爆姜～
• 8. 接着放红椒和尖椒，
• 9. 炒出香味后，放花蛤和墨鱼仔，这一步，你可以先放调料，也可以后放，两者都可以～
• 10. 放调料，继续炒，大火转小火用锅盖焖一会儿～
• 11. 就可以起锅啦，起锅之前放点葱，就可以啦～