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  • 用料:

  • 鸡翅中  8个
  • 大蒜  4-5瓣
  •  2根
  •  几片
  • 干辣椒  1小撮
  • 生抽  少许
  • 老抽  少许
  • 黑胡椒粉  少许
  • 鸡精  适量
  • 白糖  少许

小贴士:

鸡翅要腌制时间长才入味。
炸的时候先预热油温把鸡翅炸熟,捞出后等油温升高再复炸酥脆。
葱姜蒜要多才够味,干辣椒可以换成辣椒粉,随自己吃辣程度调整用量。

做法:

  • 1. 成品图。
  • 2. 鸡翅洗干净,用冷水浸泡出血水后洗干净控水,在表面划两刀。
  • 3. 放入碗里加生抽,老抽,黑胡椒粉,白糖抓匀腌制之前3-5小时。
  • 4. 干辣椒切段,葱切花,大蒜和生姜剁成蓉。
  • 5. 锅中油烧热下腌制好的鸡翅小火炸几分钟至熟透后捞出,开大火待油温升高后再倒入鸡翅复炸,使表面酥脆。
  • 6. 捞出控油备用。
  • 7. 锅中留底油,下葱姜蒜,干辣椒小火煸炒出香味。
  • 8. 倒入鸡翅转大火翻炒均匀。
  • 9. 调入适量鸡精,少许白糖炒匀即可出锅。
  • 10. 盛出装盘即可。
  • 11. 成品图。非常够味的一道香辣炸鸡翅,吮指的节奏!
  • 12. 成品图。