用料：
- 鸡 1／4个
- 杏鲍菇 1个
- 腐乳汁 适量
- 青椒 1个
- 红椒 1个
- 葱 3小棵
- 姜 1小块
- 蒜 5瓣
- 油 适量
- 盐 少许
- 老抽 适量
- 生抽 少许
- 料酒 适量
- 蠔油 适量
- 冰糖 2小块
小贴士：
这道菜因放了几种其它的有咸味的调料，所以盐要少放。
做法：
- 1. 把要用到的材料准备好
- 2. 杏鲍菇洗净切斜片，青红椒洗净切菱形块，蒜去蒜衣切片，姜去皮洗净切丝
- 3. 洗净斩好块的鸡放碗里，加入适量料酒、少许生抽、少许胡椒粉、姜丝拌匀腌一会
- 4. 锅中倒适量的油，放姜丝、蒜片爆香
- 5. 放入腌好的鸡块边煎边炒
- 6. 煎炒至变黄色后加入少许料酒和适量老抽
- 7. 再炒匀后放入杏鲍菇
- 8. 再炒匀后放入青红椒
- 9. 翻炒后放入2小块冰糖、少许盐炒匀，加入刚好与鸡块平齐的水
- 10. 等水差不多快收干时淋入少许生抽、适量蠔油
- 11. 再次翻炒均匀后淋入适量的腐乳汁
- 12. 关火焖一焖，让鸡块和杏鲍菇吸收腐乳汁的香味，出锅装盘了，撒点葱花，香味满屋！