用料：
- 羊肝 适量
- 盐 少许
- 料酒 少许
- 葱姜蒜 适量
- 糖 少许
- 生抽 少许
- 辣椒油 少许
- 香菜 适量
- 花椒粒，八角 少许
小贴士：
鲜羊肝一定要浸泡出血水才能煮，大概煮20分钟左右，太嫩会出血水，太老比较硬，要掌握好。
做法：
- 1. 鲜羊肝用水浸泡2小时，其间换几次水
- 2. 锅中加入适量水下羊肝，加入适量葱姜蒜，花椒粒，八角，料酒大火煮开
- 3. 煮开后撇去浮沫，转中火煮至用筷子扎没有血水即可关火，加入少许盐焖几分钟
- 4. 煮熟的羊肝切薄片
- 5. 香菜切碎，蒜切末
- 6. 碗中加入少许盐，糖，生抽，香醋，辣椒油拌匀即可食用