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  • 用料:

  • 猪蹄  1个
  • 植物油  适量
  • 老抽  半勺
  • 生抽  1勺
  • 陈醋  3勺
  • 大骨头汤(纯净水)  适量
  • 花椒  几粒
  • 八角  2颗

小贴士:

1猪蹄一定要凉水下锅焯出血沫。
*质里面。
3因为放了生抽和老抽,所以,少放一点盐就可以。
4如果有电压力锅,可以炒好了以后,将高汤和猪蹄直接倒进电压力锅内胆就可以。

做法:

  • 1. 将买回来的猪蹄洗干净凉水上锅烧开,去除血沫。然后放凉水中拔凉控水备用。
  • 2. 锅中油烧热,放入猪蹄煸炒。大约炒一两分钟左右。
  • 3. 然后放入老抽生抽和陈醋,和猪蹄充分拌匀翻炒。
  • 4. 炒到猪蹄,颜色变深,汤汁都吸收进肉里
  • 5. 然后倒入适量高汤,也可以倒入纯净水。中火炖二十分钟转小火二十分钟即可。
  • 6. 炖好的猪脚已经非常软烂,而且油脂都出来了。
  • 7. 盛上一碗味道真的是发酸的,解腻哦!