用料：
- 青蟹 400g
- 干辣椒 2个
- 姜 3片
- 蒜 2粒
- 葱 6根
- 八角 1个
- 料酒 小半碗
- 生抽 2匙
- 食用油 适量
- 白糖 1匙
- 鸡精 1匙
- 生粉 2匙
小贴士：
蟹放入炒的时候先不要翻动，等一边膏凝固了再轻轻翻过另一边。喜欢辣一点的可以将辣椒切细，或者多放两个！
做法：
- 1. 生猛青蟹一只
- 2. 准备材料，姜蒜切细 葱切段
- 3. 用牙刷洗干净，剥开蟹盖 去腮和内脏，筷子那个位置的胃要去掉
- 4. 锅里倒入适量的油，依次加入姜 八角 葱头 辣椒 蒜（辣椒煎一下要先捞出等蟹炒好再下 不然会焦了）
- 5. 倒入蟹炒至变色加入料酒 生抽 烧一小会
- 6. 再加入一碗水烧十分钟（中间打开翻一次）～放入辣椒 白糖
- 7. 水差不多的时候放入葱 鸡精
- 8. 再下半碗生粉调的水
- 9. 翻炒均匀即可出锅