用料：
- 鸭子 半只(1.5斤左右)
- 土豆 两个
- 啤酒 一罐
- 食用油 少许
- 葱 一颗
- 姜 一块
- 豆瓣酱 一匙
- 老抽 少许
- 八角 一个
- 花椒 适量
小贴士：
1,鸭肉油比较多，开始炒的时候少放点油即可。
2,炒好鸭肉后，一定要把油倒掉，不然太腻。
3,不喜欢土豆也可以不加。
4，加入啤酒后煮的时候要翻动几次，避免糊锅，也使肉类受热更均匀。
5,如果觉得啤酒有点少，可加少量清水。
做法：
- 1. 鸭子洗净控干水分，炖小块，土豆去皮洗净切块，葱切段，姜切片。
- 2. 锅中放少许油，烧热。
- 3. 下入鸭块翻炒
- 4. 炒至出油，感觉洗净炒干，不在有油淅出，盛出鸭肉，倒掉锅中的油。
- 5. 再次烧热锅，留少许底油即可，下入葱姜，八角，花椒，炒香，放入豆瓣酱炒香。
- 6. 下入鸭块，倒入老抽翻炒均匀。
- 7. 倒入土豆块，翻炒片刻。
- 8. 倒入啤酒，中火炖至肉熟，土豆酥烂。
- 9. 汤汁也收的差不多了
- 10. 盛出装盘！