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先要把鲫鱼煎熟捞起,再炒辣椒,鱼和辣椒要分开炒,煎鱼皮容易破,可以在鱼身上涂一层面粉就不容易破皮了,这道菜很辣,不会吃辣的就不要放太多辣椒和老干妈辣椒酱,我放了半勺。鱼买大的话背上划几*的不是很大所以没划,怕煎破皮。