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  • 用料:

  • 鲫鱼  1条
  • 红辣椒  4个
  • 绿辣椒  2个
  • 老干妈辣椒酱  1勺
  • 酱油  适量
  •  80克
  • 香菜  1瓣
  •  3瓣
  •  适量
  • 鸡精  适量
  • 花椒  适量
  • 熟芝麻  适量
  • 料酒  适量

小贴士:

先要把鲫鱼煎熟捞起,再炒辣椒,鱼和辣椒要分开炒,煎鱼皮容易破,可以在鱼身上涂一层面粉就不容易破皮了,这道菜很辣,不会吃辣的就不要放太多辣椒和老干妈辣椒酱,我放了半勺。鱼买大的话背上划几*的不是很大所以没划,怕煎破皮。

做法:

  • 1. 鱼杀好洗净沥干
  • 2. 锅里倒油50克蒜爆香
  • 3. 鱼两面煎炸至焦黄色捞起
  • 4. 辣椒切碎
  • 5. 另起油锅花椒爆香
  • 6. 加入辣椒和老干妈辣椒酱一起翻炒一会,放入糖、酱油、料酒、水熬汁
  • 7. 加入煎炸好的鱼一起焖煮至收汁
  • 8. 放鸡精,出锅装盘撒芝麻和香菜叶即可