干锅鲫鱼

干锅鲫鱼
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作者:美梦9898

健康功效

鲫鱼:和胃、健脾
酱油:补血、护齿、保护骨骼
花椒:温中

食材用料

红辣椒 4个
绿辣椒 2个
老干妈辣椒酱 1勺
鸡精 适量
熟芝麻 适量

干锅鲫鱼的做法

  • 干锅鲫鱼的做法图解1

    1.鱼杀好洗净沥干

  • 干锅鲫鱼的做法图解2

    2.锅里倒油50克蒜爆香

  • 干锅鲫鱼的做法图解3

    3.鱼两面煎炸至焦黄色捞起

  • 干锅鲫鱼的做法图解4

    4.辣椒切碎

  • 干锅鲫鱼的做法图解5

    5.另起油锅花椒爆香

  • 干锅鲫鱼的做法图解6

    6.加入辣椒和老干妈辣椒酱一起翻炒一会,放入糖、酱油、料酒、水熬汁

  • 干锅鲫鱼的做法图解7

    7.加入煎炸好的鱼一起焖煮至收汁

  • 干锅鲫鱼的做法图解8

    8.放鸡精,出锅装盘撒芝麻和香菜叶即可

小贴士

先要把鲫鱼煎熟捞起,再炒辣椒,鱼和辣椒要分开炒,煎鱼皮容易破,可以在鱼身上涂一层面粉就不容易破皮了,这道菜很辣,不会吃辣的就不要放太多辣椒和老干妈辣椒酱,我放了半勺。鱼买大的话背上划几刀,我买的不是很大所以没划,怕煎破皮。

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干锅鲫鱼的家常做法

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