用料：
- 猪软骨 400克
- 胡萝卜 200克
- 大葱 20克
- 姜 15克
- 蒜 15克
- 酱油 2勺
- 老抽 半勺
- 油 适量
- 料酒 2勺
- 冰糖 20克
- 盐 少许
小贴士：
猪软骨焯一下水去除血腥味。调味料根据自己喜欢的口味添加。时间充足的话，尽量不要要高压锅，这样长时间炖出来的更入味。
做法：
- 1. 准备材料。
- 2. 胡萝卜切滚刀块。
- 3. 葱蒜切大块，姜切片。
- 4. 冷水下锅，把猪软骨焯一下水。烧开水，煮两分钟。
- 5. 用漏勺捞出，水龙头打开，把猪软骨冲洗干净。
- 6. 锅加油烧热，倒入葱姜蒜、八角、香叶炒香。
- 7. 倒入猪软骨翻炒。
- 8. 再调入料酒、酱油、老抽、冰糖炒匀。
- 9. 加水没过猪软骨，盖上锅盖。先大火烧开，再小火慢炖1个小时。
- 10. 挑出葱姜蒜、香叶和八角不要。
- 11. 放入胡萝卜炖烂，加入少许盐炒匀。
- 12. 大火收汁后，就可以出锅了。
- 13. 装盘，撒点葱花，即可食用。