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  • 用料:

  • 胡萝卜  200克
  • 猪软骨  400克
  •  少许
  •  适量
  • 老抽  半勺
  • 酱油  2勺
  • 料酒  2勺
  •  15克
  •  15克
  • 大葱  20克
  • 冰糖  20克

小贴士:

猪软骨焯一下水去除血腥味。调味料根据自己喜欢的口味添加。时间充足的话,尽量不要要高压锅,这样长时间炖出来的更入味。

做法:

  • 1. 准备材料。
  • 2. 胡萝卜切滚刀块。
  • 3. 葱蒜切大块,姜切片。
  • 4. 冷水下锅,把猪软骨焯一下水。烧开水,煮两分钟。
  • 5. 用漏勺捞出,水龙头打开,把猪软骨冲洗干净。
  • 6. 锅加油烧热,倒入葱姜蒜、八角、香叶炒香。
  • 7. 倒入猪软骨翻炒。
  • 8. 再调入料酒、酱油、老抽、冰糖炒匀。
  • 9. 加水没过猪软骨,盖上锅盖。先大火烧开,再小火慢炖1个小时。
  • 10. 挑出葱姜蒜、香叶和八角不要。
  • 11. 放入胡萝卜炖烂,加入少许盐炒匀。
  • 12. 大火收汁后,就可以出锅了。
  • 13. 装盘,撒点葱花,即可食用。