用料：
- 南瓜 适量
- 中筋粉 适量
- 酵母 4g
- 白砂糖 10g
小贴士：
小刺猬的面皮要厚些，否则就漏出豆沙馅来了……
做法：
- 1. 南瓜去皮切块放入微波炉中打熟，放凉后把面粉，酵母和砂糖加入南瓜泥中揉面，面粉可以一边加一边揉，直到手感柔软不沾手
- 2. 盖湿布发酵一小时
- 3. 取4块20g的面搓成长条并相互交叉起来
- 4. 顺着顺时针方向搭在另一根面条上，四根交叉完
- 5. 在逆时针方向交叉
- 6. 反面捏紧
- 7. 反面可以填上豆沙馅，中间收拢
- 8. 正面整形
- 9. 整形后放置一旁醒发后凉水上锅
- 10. 开盖开锅后才能盖上锅盖，并把大火改为中火20分钟后关火虚蒸5分钟后揭盖
- 11. 美美哒馒头出锅了
- 12. 小刺猬用力剪刀剪刺，用黑芝麻或绿豆沾水贴上当眼睛，在背上放一粒红枣当果实
- 13. 再来一张