用料：
- 面粉 适量
- 温水 适量
- 大蒜 适量
- 生抽 适量
- 醋 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 油 适量
- 辣椒面 适量
小贴士：
面团醒发时间越久口感越筋道，面片不易擀的太薄了，稍稍厚点吃起来有嚼劲，过瘾。蒜泥一定要用热油冲一下才会更香浓。
做法：
- 1. 面粉适量倒入面盆里(根据人口多少和面)
- 2. 一边倒水一边用筷子搅拌至成棉絮状
- 3. 用手把面揉成面团盖上湿布或盖子醒发一个小时以上。
- 4. 大蒜拨皮洗净放入容器内
- 5. 捣成蒜泥
- 6. 把蒜泥用小勺子盛出来放进碗里，再放入适量辣椒面(我放的是自己做的花生辣椒碎)
- 7. 炒锅放适量油烧热冒蓝烟倒入碗内
- 8. 把蒜泥炸出香味
- 9. 再放入适量盐，生抽，醋，鸡精调味即可
- 10. 把醒发好的面，在案板上再揉几分钟，更光滑些
- 11. 用擀面杖擀成圆片，不要擀太薄了
- 12. 用刀划成三厘米宽左右的长面皮
- 13. 锅里放水烧开，把面片放入煮熟(软硬程度看自己喜好定)也可加入适量青菜一起煮。
- 14. 把煮好的面片和青菜一起捞进大碗内，加点面汤防止粘黏。
- 15. 和蘸料一起上桌即食
- 16. 看看，很诱人吧