蒜蘸面

蒜蘸面
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作者:113366

食材用料

温水 适量
生抽 适量
适量
鸡精 适量
辣椒面 适量

蒜蘸面的做法

  • 蒜蘸面的做法图解1

    1.面粉适量倒入面盆里(根据人口多少和面)

  • 蒜蘸面的做法图解2

    2.一边倒水一边用筷子搅拌至成棉絮状

  • 蒜蘸面的做法图解3

    3.用手把面揉成面团盖上湿布或盖子醒发一个小时以上。

  • 蒜蘸面的做法图解4

    4.大蒜拨皮洗净放入容器内

  • 蒜蘸面的做法图解5

    5.捣成蒜泥

  • 蒜蘸面的做法图解6

    6.把蒜泥用小勺子盛出来放进碗里,再放入适量辣椒面(我放的是自己做的花生辣椒碎)

  • 蒜蘸面的做法图解7

    7.炒锅放适量油烧热冒蓝烟倒入碗内

  • 蒜蘸面的做法图解8

    8.把蒜泥炸出香味

  • 蒜蘸面的做法图解9

    9.再放入适量盐,生抽,醋,鸡精调味即可

  • 蒜蘸面的做法图解10

    10.把醒发好的面,在案板上再揉几分钟,更光滑些

  • 蒜蘸面的做法图解11

    11.用擀面杖擀成圆片,不要擀太薄了

  • 蒜蘸面的做法图解12

    12.用刀划成三厘米宽左右的长面皮

  • 蒜蘸面的做法图解13

    13.锅里放水烧开,把面片放入煮熟(软硬程度看自己喜好定)也可加入适量青菜一起煮。

  • 蒜蘸面的做法图解14

    14.把煮好的面片和青菜一起捞进大碗内,加点面汤防止粘黏。

  • 蒜蘸面的做法图解15

    15.和蘸料一起上桌即食

  • 蒜蘸面的做法图解16

    16.看看,很诱人吧

小贴士

面团醒发时间越久口感越筋道,面片不易擀的太薄了,稍稍厚点吃起来有嚼劲,过瘾。蒜泥一定要用热油冲一下才会更香浓。

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蒜蘸面的家常做法

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