用料：
- 芹菜 100克
- 猪肝 250克
- 红椒 1个
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 鸡精 少许
- 生抽 适量
- 生粉 适量
- 胡椒粉 少许
- 料酒 适量
- 姜 少许
- 大蒜 少许
- 葱 少许
小贴士：
猪肝要急火炒，使猪肝完全变成灰褐色看不到血丝才好。
做法：
- 1. 姜，大蒜，葱剁碎备用。
- 2. 红椒洗净切丝
- 3. 芹菜洗净切段
- 4. 猪肝洗净切片放入适量的生粉，生抽，料酒，胡椒粉抓匀略腌备用。
- 5. 锅里放入适量的油，油热后将猪肝入锅滑变色盛出备用。
- 6. 锅里放油放入姜，蒜末爆香锅，放入红椒略炒出辣味
- 7. 放入芹菜加入适量的盐翻炒
- 8. 再倒入猪肝
- 9. 加入少量的清水，鸡精葱末炒匀即可。
- 10. 装盘拍照