茄子蒸肉的做法

做法：

• 1. 将茄子洗干净切成条，用盐腌十五分钟。
• 2. 五花肉剁碎。
• 3. 大蒜和姜切成末。
• 4. 青葱和小米椒切成小段。
• 5. 将腌过的茄子挤掉水分，用盘子装好。
• 6. 开大火将锅烧热，锅热后放入油，油五成热时放入肉末煸炒出香味。
• 7. 然后放入姜,蒜,小米椒,老抽,十三香,盐,一起翻炒均匀，把香味炒出来，稍微放点儿水，让肉末带点汤汁。
• 8. 炒好的肉末倒入茄子上，
• 9. 蒸锅中添水，开大火，将水烧开，水烧开后放入茄子蒸二十分钟。
• 10. 蒸好后撒上葱花即可。
• 11. 成品图。