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火腿月饼的做法
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用料:
转化糖浆
105克
花生油
35克
枧水
3克
中筋面粉
150克
蛋黄水:
蛋黄一个+10克水
小贴士:
刚做好的月饼不能马上就吃,可以放在保鲜盒里放一天左右,饼皮就会变得香软,这个过程叫做回油。刷蛋液不能刷得太多,薄薄一层即可!
做法:
1.
将枧水,花生油,转化糖浆混合均匀
2.
再加入面粉,混合成团,盖上保鲜膜松弛30分钟
3.
将面团分成20克一个,火腿馅分成30克一个,收紧口
4.
选择喜欢的画片,印出花纹
5.
在做好的月饼上喷上一层水,烤箱200度烤9分钟
6.
这时准备好蛋液水
7.
在月饼上刷上蛋液,薄薄一层就好,再放进烤箱175度烤20分钟左右即可
8.
烤好的月饼出炉晾晾
9.
装盘
10.
再来一张近图