火腿月饼

火腿月饼的做法
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作者:月_

食材用料

转化糖浆105克
枧水3克
中筋面粉150克
蛋黄水:
蛋黄一个+10克水

火腿月饼的做法

  • 火腿月饼的做法图解1

    1.将枧水,花生油,转化糖浆混合均匀

  • 火腿月饼的做法图解2

    2.再加入面粉,混合成团,盖上保鲜膜松弛30分钟

  • 火腿月饼的做法图解3

    3.将面团分成20克一个,火腿馅分成30克一个,收紧口

  • 火腿月饼的做法图解4

    4.选择喜欢的画片,印出花纹

  • 火腿月饼的做法图解5

    5.在做好的月饼上喷上一层水,烤箱200度烤9分钟

  • 火腿月饼的做法图解6

    6.这时准备好蛋液水

  • 火腿月饼的做法图解7

    7.在月饼上刷上蛋液,薄薄一层就好,再放进烤箱175度烤20分钟左右即可

  • 火腿月饼的做法图解8

    8.烤好的月饼出炉晾晾

  • 火腿月饼的做法图解9

    9.装盘

  • 火腿月饼的做法图解10

    10.再来一张近图

小贴士

刚做好的月饼不能马上就吃,可以放在保鲜盒里放一天左右,饼皮就会变得香软,这个过程叫做回油。刷蛋液不能刷得太多,薄薄一层即可!

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