云腿月饼

云腿月饼
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健康功效

蜂蜜:解毒、解毒
猪油:抗癌防癌、抗癌防癌
白糖:低蛋白质

食材用料

饼皮:
高筋面粉 250克
糖粉 25克
泡打粉 2克
65克
内馅:
糖粉 70克
低筋面粉(熟粉) 110克

云腿月饼的做法

  • 云腿月饼的做法图解1

    1.将火腿肉切片,用冷水浸泡20分钟

  • 云腿月饼的做法图解2

    2.将火腿捞起放蒸锅隔水蒸30分钟

  • 云腿月饼的做法图解3

    3.蒸好的火腿切成黄豆大小的颗粒状

  • 云腿月饼的做法图解4

    4.加入90克蜂蜜

  • 云腿月饼的做法图解5

    5.将火腿粒和蜂蜜充分拌匀,用保鲜膜包好,放冰箱冷藏

  • 云腿月饼的做法图解6

    6.低粉放入烤盘,烤箱预热150度,中层上下火烤8分钟,至出现面粉香即可

  • 云腿月饼的做法图解7

    7.取一个盆,放入蜂蜜和糖粉拌匀成膏状

  • 云腿月饼的做法图解8

    8.放入猪油,三者充分拌匀

  • 云腿月饼的做法图解9

    9.筛入高筋面粉和泡打粉

  • 云腿月饼的做法图解10

    10.拌匀,用手挫至猪油和面粉充分均匀成细小颗粒状

  • 云腿月饼的做法图解11

    11.加入65克水和成面团,可以分多次加入,每次都让面粉和水混合均匀之后再加

  • 云腿月饼的做法图解12

    12.把面团放案板轻揉至表面光滑,盖上保鲜膜松弛30分钟

  • 云腿月饼的做法图解13

    13.等待面粉松弛时,取出火腿粒加入白糖、糖粉、猪油拌匀

  • 云腿月饼的做法图解14

    14.加入熟粉充分拌匀即可,内馅就做好了

  • 云腿月饼的做法图解15

    15.将馅分成40克一份,搓成小圆球待用

  • 云腿月饼的做法图解16

    16.面团松弛好以后取出,分成25克一份,搓成小圆球(一边搓一边要保鲜膜盖住)

  • 云腿月饼的做法图解17

    17.再擀成边上薄中间厚的饼皮

  • 云腿月饼的做法图解18

    18.放上馅料,利用虎口处把内馅包好

  • 云腿月饼的做法图解19

    19.包好之后收口朝下,放入烤盘,烤箱预热200度,上下火中层烤30分钟

  • 云腿月饼的做法图解20

    20.烤好后放烤箱自然冷却之后取出即可

  • 云腿月饼的做法图解21

    21.成品图

  • 云腿月饼的做法图解22

    22.成品图,是不是很诱人啊!

小贴士

火腿用冷水泡是为了去除火腿中的盐分
蜂蜜和火腿粒拌匀之后要静置一会,时间自己安排,这是为了让火腿粒充分吸收蜂蜜的香甜,不赶时间可以放冰箱冷藏一两天
加水可以根据面粉的吸水量来添加,每个人用的面粉吸水量不同
烤箱温度根据自己烤箱来调节
月饼烤到一半时可以把烤箱下管温度调低一点
我婆婆说我的馅料太多了,所以你们做的时候可以适当减少一点用量,反正我不觉得多,哈哈……

本菜谱由Alone半夏微凉上传

云腿月饼的家常做法

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