用料：
- 饼皮：
- 高筋面粉 250克
- 糖粉 25克
- 蜂蜜 15克
- 猪油 100克
- 泡打粉 2克
- 水 65克
- 内馅：
- 火腿 350克
- 白糖 45克
- 蜂蜜 90克
- 糖粉 70克
- 猪油 50克
- 低筋面粉（熟粉） 110克
小贴士：
火腿用冷水泡是为了去除火腿中的盐分
蜂蜜和火腿粒拌匀之后要静置一会，时间自己安排，这是为了让火腿粒充分吸收蜂蜜的香甜，不赶时间可以放冰箱冷藏一两天
加水可以根据面粉的吸水量来添加，每个人用的面粉吸水量不同
烤箱温度根据自己烤箱来调节
月饼烤到一半时可以把烤箱下管温度调低一点
我婆婆说我的馅料太多了，所以你们做的时候可以适当减少一点用量，反正我不觉得多，哈哈……
做法：
- 1. 将火腿肉切片，用冷水浸泡20分钟
- 2. 将火腿捞起放蒸锅隔水蒸30分钟
- 3. 蒸好的火腿切成黄豆大小的颗粒状
- 4. 加入90克蜂蜜
- 5. 将火腿粒和蜂蜜充分拌匀，用保鲜膜包好，放冰箱冷藏
- 6. 低粉放入烤盘，烤箱预热150度，中层上下火烤8分钟，至出现面粉香即可
- 7. 取一个盆，放入蜂蜜和糖粉拌匀成膏状
- 8. 放入猪油，三者充分拌匀
- 9. 筛入高筋面粉和泡打粉
- 10. 拌匀，用手挫至猪油和面粉充分均匀成细小颗粒状
- 11. 加入65克水和成面团，可以分多次加入，每次都让面粉和水混合均匀之后再加
- 12. 把面团放案板轻揉至表面光滑，盖上保鲜膜松弛30分钟
- 13. 等待面粉松弛时，取出火腿粒加入白糖、糖粉、猪油拌匀
- 14. 加入熟粉充分拌匀即可，内馅就做好了
- 15. 将馅分成40克一份，搓成小圆球待用
- 16. 面团松弛好以后取出，分成25克一份，搓成小圆球（一边搓一边要保鲜膜盖住）
- 17. 再擀成边上薄中间厚的饼皮
- 18. 放上馅料，利用虎口处把内馅包好
- 19. 包好之后收口朝下，放入烤盘，烤箱预热200度，上下火中层烤30分钟
- 20. 烤好后放烤箱自然冷却之后取出即可
- 21. 成品图
- 22. 成品图，是不是很诱人啊！