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  • 用料:

  • 尖椒  4个
  • 肥肠  半斤
  • 红椒  两个
  • 生抽  适量
  • 花生油  适量
  • 姜丝  适量
  •  少许
  • 姜片  两片
  • 茂德公豆豉  1茶匙
  • 开水  适量

小贴士:

♥炒菜加冷水菜容易变老变硬。加入凉水后,锅内的温度会突然下降,致使菜在锅里烹炒的时间延长,不但让菜变老变硬,口感变差,还会丢失更多的营养素。如果炒菜中途非要加水,建议加少量开水,尽量不要使锅内温度降低太多,这样不至于过多影响烹调温度,炒出来的菜会相对脆嫩一些。

做法:

  • 1. 大肠洗干净跟姜片放入水中煮一分钟左右捞出。
  • 2. 将煮好的大肠切块。
  • 3. 青椒跟红椒洗干净斜刀切好,姜切丝。
  • 4. 热锅下油,调入少许盐,放入姜丝跟大肠爆出油的。
  • 5. 倒入青红椒,飞入适量开水翻炒几分钟。
  • 6. 加入生抽跟茂德公豆豉,翻炒均匀即可上锅。
  • 7. 装碟食用。