用料：
- 猪前蹄 半只
- 海带 一条
- 黄豆 一杯
- 生姜 适量
- 盐 适量
- 料酒 少许
- 葱花 少许
- 鸡精 适量
- 油 少许
小贴士：
1.黄豆海带不宜过多，泡发后会膨胀，咱得提倡节约
2.炒猪蹄的时候加少许油，只是为了避免粘锅，所以不能太多，否则炖出来汤就太油腻了
3.蘸料可根据个人口味酌情增减
做法：
- 1. 黄豆准备一杯（我用的电饭锅自带量杯），海带一条
- 2. 黄豆洗干净，用清水浸泡两小时
- 3. 海带先洗去表面的杂质，再用清水浸泡
- 4. 生姜拍烂，葱头和葱叶分开，葱头保留完整，葱叶切末
- 5. 猪蹄让卖家直接宰好，带回家洗干净，去掉细骨渣和杂毛
- 6. 将猪蹄冷水下锅，同时加入两片姜，少许料酒，大火烧开后，焯水三分钟
- 7. （焯水的目的是为了去除血水及腥味）
关火，将水倒掉 - 8. 再次用清水将猪蹄洗干净，沥干水备用
- 9. 炒锅倒入少许油，（一定要少，以免炖出来的汤太油）烧热后下猪蹄翻炒，炒干水份
- 10. 加入开水，大概能淹没猪蹄的量，加入葱姜，大火烧开
- 11. 撇去浮沫
- 12. 关火，连汤带肉一起转移到电饭锅内胆里，加入黄豆
- 13. 将内胆转移到电饭煲内，按下粥/汤键
- 14. 将海带反复多洗几遍，捞出切段备用
- 15. 40分钟后打开盖子，加入海带，盖上盖子再炖30分钟
- 16. 时间到，加入适量盐，少许鸡精，即可出锅，
- 17. 盛出撒上葱花，准备享用美味吧~
- 18. 准备蘸料：葱花，蒜末，香油，鸡精，老干妈（有熟油辣椒更好）
- 19. 再加入生抽，陈醋，白糖，白熟芝麻
试试味道，依个人口味酌情增减