海带黄豆炖猪蹄

海带黄豆炖猪蹄
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作者:味蕾诱惑

健康功效

海带:化痰
黄豆:补血、护齿、保护骨骼

食材用料

猪前蹄 半只
适量
葱花 少许
鸡精 适量

海带黄豆炖猪蹄的做法

  • 海带黄豆炖猪蹄的做法图解1

    1.黄豆准备一杯(我用的电饭锅自带量杯),海带一条

  • 海带黄豆炖猪蹄的做法图解2

    2.黄豆洗干净,用清水浸泡两小时

  • 海带黄豆炖猪蹄的做法图解3

    3.海带先洗去表面的杂质,再用清水浸泡

  • 海带黄豆炖猪蹄的做法图解4

    4.生姜拍烂,葱头和葱叶分开,葱头保留完整,葱叶切末

  • 海带黄豆炖猪蹄的做法图解5

    5.猪蹄让卖家直接宰好,带回家洗干净,去掉细骨渣和杂毛

  • 海带黄豆炖猪蹄的做法图解6

    6.将猪蹄冷水下锅,同时加入两片姜,少许料酒,大火烧开后,焯水三分钟

  • 海带黄豆炖猪蹄的做法图解7

    7.(焯水的目的是为了去除血水及腥味)
    关火,将水倒掉

  • 海带黄豆炖猪蹄的做法图解8

    8.再次用清水将猪蹄洗干净,沥干水备用

  • 海带黄豆炖猪蹄的做法图解9

    9.炒锅倒入少许油,(一定要少,以免炖出来的汤太油)烧热后下猪蹄翻炒,炒干水份

  • 海带黄豆炖猪蹄的做法图解10

    10.加入开水,大概能淹没猪蹄的量,加入葱姜,大火烧开

  • 海带黄豆炖猪蹄的做法图解11

    11.撇去浮沫

  • 海带黄豆炖猪蹄的做法图解12

    12.关火,连汤带肉一起转移到电饭锅内胆里,加入黄豆

  • 海带黄豆炖猪蹄的做法图解13

    13.将内胆转移到电饭煲内,按下粥/汤键

  • 海带黄豆炖猪蹄的做法图解14

    14.将海带反复多洗几遍,捞出切段备用

  • 海带黄豆炖猪蹄的做法图解15

    15.40分钟后打开盖子,加入海带,盖上盖子再炖30分钟

  • 海带黄豆炖猪蹄的做法图解16

    16.时间到,加入适量盐,少许鸡精,即可出锅,

  • 海带黄豆炖猪蹄的做法图解17

    17.盛出撒上葱花,准备享用美味吧~

  • 海带黄豆炖猪蹄的做法图解18

    18.准备蘸料:葱花,蒜末,香油,鸡精,老干妈(有熟油辣椒更好)

  • 海带黄豆炖猪蹄的做法图解19

    19.再加入生抽,陈醋,白糖,白熟芝麻
    试试味道,依个人口味酌情增减

小贴士

1.黄豆海带不宜过多,泡发后会膨胀,咱得提倡节约
2.炒猪蹄的时候加少许油,只是为了避免粘锅,所以不能太多,否则炖出来汤就太油腻了
3.蘸料可根据个人口味酌情增减

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海带黄豆炖猪蹄的家常做法

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