用料：
- 大白菜 1棵
- 里脊肉 2两
- 油 适量
- 盐 少许
- 生抽 少许
- 鸡精 少许
- 胡椒粉 少许
- 葱 2小棵
- 姜 1小块
- 蒜 5瓣
小贴士：
大白菜本身含有水分，就需要先洗干净沥干水，炒出来就不会有太过多的汤汁产生了;而且烹饪过程要一气呵成，这样炒出来的白菜丝既断生了又脆。
做法：
- 1. 要用到的材料准备好
- 2. 大白菜一片片掰开洗干净
- 3. 沥干水分切掉多余的叶子，只留菜梗
- 4. 把大白菜梗一片一片堆叠码好，斜着切成丝备用
- 5. 里脊肉洗净切成丝放碗里
- 6. 加入生粉、料酒、生抽拌匀
- 7. 姜、蒜去皮洗净切丝、葱切葱花
- 8. 锅中倒油，烧热后放入拌好的瘦肉丝快速翻炒
- 9. 炒至肉刚变色盛出备用
- 10. 锅中再倒油放姜丝、蒜丝爆香
- 11. 接着放入白菜丝
- 12. 翻炒一会儿加入少许盐
- 13. 再次炒匀后放入炒好的肉丝
- 14. 接着淋入少许生抽、撒少许胡椒粉
- 15. 翻炒均匀后撒点鸡精炒一下就可以出锅了
- 16. 最后撒上葱花