用料：
- 蚕蛹 120克
- 姜丝 少许
- 葱丝 少许
- 蒜 少许
- 胡萝卜丝 20克
- 杏鲍菇丝 10克
- 红辣椒丝 少许
- 盐 少许
- 料酒 一勺
- 酱油 小半勺
小贴士：
不用炒太久，不到十分钟出锅。蚕蛹很容易熟。蚕蛹蛋白质含量高。
做法：
- 1. 清洗干净，控去水分备用。
- 2. 胡萝卜，杏鲍菇，姜，蒜，葱，辣椒统统都切丝备用。
- 3. 备炒锅，热锅倒油，不用太多油。油热下葱姜蒜丝爆香。
- 4. 接着下蚕蛹继续爆香。翻爆均匀。
- 5. 爆两分钟左右下胡萝卜丝，杏鲍菇丝，继续爆炒。淋上适量清水，少量酱油。
- 6. 大火爆炒出香味。最后放辣椒丝。
- 7. 撒上少许盐翻炒均匀，收收汁关火。
- 8. 出锅盛盘。
- 9. 撒上香菜叶子，既可食用。
- 10. 成品图。