用料：
- 奶油奶酪 125克
- 黄油 20克
- 白糖 50克
- 牛奶 80克
- 鸡蛋 3个
- 低粉 15克
- 玉米淀粉 10克
小贴士：
如果做出来的有小裂纹没有关系，这个不是问题，蛋白打发不能打的太过硬挺，只要打发到可以拉出软软的弯勾的状态就行了，太硬挺的话，烤的时候容易开裂。
温度过高也会导致开裂，有的可能会同样的方子，也会开裂，这就是每个烤箱都有温差！
做法：
- 1. 奶油奶酪与牛奶小火隔热至融化，打至顺滑！
- 2. 放入黄油继续隔热融化，搅拌均匀！
- 3. 蛋黄与蛋白分开，蛋白放入无油无水容器，蛋黄逐个加入奶酪糊中，搅拌均匀一次再加入下一个！
- 4. 搅拌均匀之后加入过筛的低粉与玉米淀粉！
- 5. 轻轻搅拌均匀！
- 6. 蛋白分三次加入白糖，用电动打蛋器打至湿性发泡，提起打蛋器有弯钩即可！
- 7. 取三分之一蛋白加入奶酪蛋黄糊中翻拌均匀！
- 8. 翻拌均匀之后再将剩下的蛋白全部加入翻拌均匀！
- 9. 倒入六寸活底模具，震出气泡，烤箱提前160度预热，烤盘中加入大概1cm高的热水，网架与烤盘放入一层，底层150度烤60分钟！
- 10. 时间到了，再闷30分钟再取出，无需倒扣，继续放冰箱冷藏四小时再脱模，口感也会更加！