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  • 用料:

  • 水油皮:
  • 低筋面粉  125克
  • 猪油  25克
  •  60克
  • 糖粉  25克
  • 油酥:
  • 低筋面粉  125克
  • 猪油  63克
  • 馅料:
  • 酸菜,萝卜干  适量
  • 猪肉  适量
  • 盐,生抽,五香粉,  适量

小贴士:

揉水油皮要揉均匀,最好能出手套膜,包酥的时候要包紧,小心不要擀漏了,松弛的时间一定不能少,到时不酥脆。

做法:

  • 1. 将酸菜切碎,肉切成肉糜
  • 2. 将肉糜与酸菜放入锅中炒熟,加入调料
  • 3. 将水油皮与油酥材料各自和好面
  • 4. 油酥分成15克一个,水油皮20克一个
  • 5. 油酥包入水油皮中
  • 6. 擀开
  • 7. 卷起,做完全部,松弛15分钟,
  • 8. 取一个松弛好的,再次擀开,
  • 9. 卷起,松弛30分钟
  • 10. 取一个擀开,包入馅料包好,收紧口
  • 11. 放入烤盘,刷上蛋液,烤箱180度烤20分钟左右
  • 12. 做好的烧饼,感觉尝一口吧!