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掉渣烧饼的做法
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用料:
水油皮:
低筋面粉
125克
猪油
25克
水
60克
糖粉
25克
油酥:
低筋面粉
125克
猪油
63克
馅料:
酸菜,萝卜干
适量
猪肉
适量
盐,生抽,五香粉,
适量
小贴士:
揉水油皮要揉均匀,最好能出手套膜,包酥的时候要包紧,小心不要擀漏了,松弛的时间一定不能少,到时不酥脆。
做法:
1.
将酸菜切碎,肉切成肉糜
2.
将肉糜与酸菜放入锅中炒熟,加入调料
3.
将水油皮与油酥材料各自和好面
4.
油酥分成15克一个,水油皮20克一个
5.
油酥包入水油皮中
6.
擀开
7.
卷起,做完全部,松弛15分钟,
8.
取一个松弛好的,再次擀开,
9.
卷起,松弛30分钟
10.
取一个擀开,包入馅料包好,收紧口
11.
放入烤盘,刷上蛋液,烤箱180度烤20分钟左右
12.
做好的烧饼,感觉尝一口吧!