用料：
- 牛里脊 150克
- 芥蓝 300克
- 芥花油 50毫升
- 料酒 20毫升
- 蚝油 10毫升
- 黑胡椒 5克
- 糖 2克
- 淀粉 10克
- 生抽 20毫升
- 姜 2片
- 盐 5克
小贴士：
1、芥蓝提前焯烫可以减少炒制的时间，会更翠绿。
2、牛里脊用佐料腌制好更易入味。
做法：
- 1. 牛里脊切成薄片。
- 2. 用料酒、黑胡椒、蚝油、糖、淀粉抓匀腌制一会。
- 3. 芥蓝洗干净，去掉老叶和根部老皮。切斜刀。
- 4. 用开水焯烫芥蓝梗。
- 5. 芥蓝叶随即也焯烫一下。捞出沥干水分。
- 6. 姜切丝。
- 7. 锅中倒入芥花油，下入腌制好的牛里脊片。
- 8. 炒制变色后下入姜丝煸炒。
- 9. 倒入芥蓝煸炒。
- 10. 放入适量生抽和盐调味即可出锅。
- 11. 牛里脊嫩而不柴，很下饭的。