用料：
- 鲜虾 适量
- 番茄酱 适量
- 姜 适量
- 蒜 适量
- 盐 少许
- 糖 少许
- 料酒 少许
小贴士：
剪虾的时候尽量剪中间，让两边虾肉分配均匀，这样炸出来的虾就卷得漂亮。
做法：
- 1. 虾剪去胡须，从腹部剪到背部，顺便抽去虾肠及头部内脏。控干水。
- 2. 姜、蒜切末。
- 3. 锅里加宽油烧至七成热。
- 4. 下虾炸至腹部膨起，捞出备用。
- 5. 锅里留低油，下姜、蒜爆香。
- 6. 下适量番茄酱，少许盐、糖、料酒。
- 7. 加入炸好的虾，让每只虾均匀裹上番茄酱。
- 8. 加入香葱即可。
- 9. 出锅装盘。
剪虾的时候尽量剪中间，让两边虾肉分配均匀，这样炸出来的虾就卷得漂亮。