茄汁元宝虾

茄汁元宝虾
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作者:叶家小厨

茄汁元宝虾的做法

  • 茄汁元宝虾的做法图解1

    1.虾剪去胡须,从腹部剪到背部,顺便抽去虾肠及头部内脏。控干水。

  • 茄汁元宝虾的做法图解2

    2.姜、蒜切末。

  • 茄汁元宝虾的做法图解3

    3.锅里加宽油烧至七成热。

  • 茄汁元宝虾的做法图解4

    4.下虾炸至腹部膨起,捞出备用。

  • 茄汁元宝虾的做法图解5

    5.锅里留低油,下姜、蒜爆香。

  • 茄汁元宝虾的做法图解6

    6.下适量番茄酱,少许盐、糖、料酒。

  • 茄汁元宝虾的做法图解7

    7.加入炸好的虾,让每只虾均匀裹上番茄酱。

  • 茄汁元宝虾的做法图解8

    8.加入香葱即可。

  • 茄汁元宝虾的做法图解9

    9.出锅装盘。

小贴士

剪虾的时候尽量剪中间,让两边虾肉分配均匀,这样炸出来的虾就卷得漂亮。

本菜谱由叶家小厨上传

茄汁元宝虾的家常做法

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