用料：
- 猪肉 200克
- 姜 适量
- 葱 适量
- 盐 适量
- 胡椒粉 适量
- 料酒 一汤匙
- 淀粉 适量
- 面粉 适量
- 油 适量
- 酱汁料：
- 番茄酱 三汤匙
- 生抽 两汤匙
- 白糖 一汤匙
- 清水 半碗
做法：
- 1. 先把猪肉切成片
- 2. 再用刀背敲打拍松
- 3. 翻面继续用刀背敲打拍松
- 4. 再切成条状
- 5. 把猪肉条放入大碗中备用，姜切丝，葱切段备用
- 6. 把姜、葱放入猪肉中、加入盐、胡椒粉、料酒抓匀腌制两小时
- 7. 取一个碗：放入番茄酱、生抽、白糖加水调成茄汁备用
- 8. 把腌制好的猪肉里加入适量的面粉和淀粉抓匀，其每条猪肉都裹上面粉
- 9. 锅中倒入适量油烧至五成热时放入猪肉条（记得姜和葱不要下），小火炸至金黄色
- 10. 捞出沥干油分
- 11. 锅中再次烧热油后把猪肉条复炸一次，捞出沥干油分备用
- 12. 另起锅把刚才调好的茄汁倒入，大火烧至浓稠
- 13. 放入猪肉条，翻炒至表面都裹上茄汁即可关火
- 14. 成品图