用料：
- 面条 适量
- 干香菇 2朵
- 虾 适量
- 鲜鱿鱼 一条
- 火腿 适量
- 青菜 适量
- 鸡蛋 2个
- 油 适量
- 盐 适量
- 料酒 少许
- 姜丝 少许
- 胡椒粉 少许
- 味极鲜 适量
- 鸡精 适量
小贴士：
海鲜要先下锅加姜丝、料酒焯一遍去腥。再次下锅时煮开即可。面条下锅时先加盐和油，煮出来的面条不会粘连。鸡蛋煎至蛋白稍微凝固即可加水，煎老了也不好吃。掌握了这几点就不愁煮不出好吃的海鲜打卤面了。
做法：
- 1. 准备鱿鱼切圈，香菇泡软后切丝，虾剥出虾仁，青菜洗净，姜切丝。
- 2. 准备鸡蛋2个。
- 3. 火腿适量。
- 4. 把鱿鱼下开水锅，加适量姜丝、料酒焯一遍捞出备用。
- 5. 鸡蛋下锅煎至蛋白稍微凝固。
- 6. 加入适量水（冷热均可），加入香菇丝同煮至蛋黄凝固。
- 7. 趁煮蛋的时间把面下入加了油、盐的锅里煮软。
- 8. 盛出备用。
- 9. 蛋黄熟了后加入海鲜、少许姜丝，适量盐、胡椒粉、味极鲜煮开，加入适量鸡精即可关火。
- 10. 把青菜下锅炒至变色。
- 11. 把煮好的海鲜汤汁和青菜、火腿浇到面条上面即可。