用料：
- 红薯 200克
- 普通面粉 300克
- 紫薯粉 30克
- 酵母 适量
- 温水 适量
小贴士：
1.红薯的含水量不一样面粉用量也不一样，和面的时候可以一点一点的放面粉，直到揉好面团。
2.家里没有紫薯粉的可以用紫薯，方法和红薯做法一样。
3.关火后再焖5分钟是为了以免馒头遇冷回缩。
做法：
- 1. 红薯去皮洗净，切成块。
- 2. 放进蒸屉里蒸15分钟。
- 3. 用勺子捣成泥。
- 4. 加入一半面粉，酵母。
- 5. 揉成面团，放到温暖处发酵一个小时。
- 6. 酵母粉用温水化开搅匀。
- 7. 一半面粉加紫薯粉搅匀。
- 8. 一点一点倒酵母水，用筷子搅成棉絮状。
- 9. 揉成团，放到温暖处发酵一个小时。
- 10. 用手按下去面不回缩，就发酵好了。
- 11. 把两个面团分别揉一会排气，搓成长条，分成几个小面团。
- 12. 拿出四个面团，都搓成22-25厘米长，1厘米宽的长条。
- 13. 按下图这样，一条搭一条做成井状。
- 14. 顺时针奇数搭在偶数上面。。
- 15. 这是顺时针搭好的。
- 16. 再逆时针奇数搭在偶数上面。
- 17. 这是逆时针搭好的。
- 18. 翻过来把面的末端用手捏好，收好口。
- 19. 用手整好形状。
- 20. 也可以做成同色的。
- 21. 蒸屉底部刷上一层油，把做好的放进去二次发酵15分钟。这个时候锅里烧上水，水开后把蒸屉放到锅里蒸25分钟，关火后再焖5分钟。
- 22. 成品图。