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  • 用料:

  • 面粉  适量
  • 玉米面  适量
  • 小米面  适量
  • 黄豆面  适量
  • 白菜  2颗
  • 香菇  3朵
  • 酵母粉  少许
  • 木耳  少许
  •  少许
  •  少许
  • 十三香  少许

小贴士:

杂粮面的总和尽量不要超过白面,不然包子会显得很粗糙。关火后三分钟后再揭开锅盖,不然会回缩。

做法:

  • 1. 面粉,玉米面,黄豆面,小米面,酵母粉放到盆内
  • 2. 分次加水搅拌成絮状,揉成比较光滑的面团,保鲜膜盖好,放到温暖的地方发酵
  • 3. 在开水锅里煮白菜两分钟
  • 4. 香菇绰水两分钟
  • 5. 木耳泡发
  • 6. 把白菜切碎,香菇切碎,木耳切碎放到大碗内,加入油,盐和十三香,搅拌均匀
  • 7. 面团发酵二倍大
  • 8. 把面团放到案板上,揉搓排气,搓成长条
  • 9. 切成大小相等的面团
  • 10. 按扁擀圆
  • 11. 把馅放面片笼起来团住,口朝下,二次发酵二十分钟
  • 12. 凉水上锅,水开三十分钟后关火。三分钟后揭开锅盖
  • 13. 装盘