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杂粮包子的做法
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用料:
面粉
适量
玉米面
适量
小米面
适量
黄豆面
适量
白菜
2颗
香菇
3朵
酵母粉
少许
木耳
少许
油
少许
盐
少许
十三香
少许
小贴士:
杂粮面的总和尽量不要超过白面,不然包子会显得很粗糙。关火后三分钟后再揭开锅盖,不然会回缩。
做法:
1.
面粉,玉米面,黄豆面,小米面,酵母粉放到盆内
2.
分次加水搅拌成絮状,揉成比较光滑的面团,保鲜膜盖好,放到温暖的地方发酵
3.
在开水锅里煮白菜两分钟
4.
香菇绰水两分钟
5.
木耳泡发
6.
把白菜切碎,香菇切碎,木耳切碎放到大碗内,加入油,盐和十三香,搅拌均匀
7.
面团发酵二倍大
8.
把面团放到案板上,揉搓排气,搓成长条
9.
切成大小相等的面团
10.
按扁擀圆
11.
把馅放面片笼起来团住,口朝下,二次发酵二十分钟
12.
凉水上锅,水开三十分钟后关火。三分钟后揭开锅盖
13.
装盘