用料：
- 大白菜邦 7，8片
- 山药 150克
- 小尖椒 8个
- 西红柿 半个
- 葱 1根
- 姜 适量
- 蚝油 适量
- 白醋 适量
- 水淀粉 适量
- 盐 适量
- 油 适量
- 味精 适量
小贴士：
菜邦先猛火爆出一点水，最后再混在一起
说是炒，实则是炝，动作一定要快，火要够猛
火如果小了，就会出水太多
做法：
- 1. 准备好材料，洗好，山药去皮
- 2. 把大白菜邦上的叶子去掉
- 3. 如下图斜片成薄片
- 4. 山药切片，西红柿切小块，切葱姜辣椒碎
- 5. 锅中少许油，猛火下菜邦，略见出水盛出
- 6. 再起油锅，爆香葱姜尖椒
- 7. 放进山药番茄翻炒两下
- 8. 放进菜邦，加蚝油，醋，味精盐翻一下
- 9. 勾点芡，停火翻匀
- 10. 成品