用料：
- 老豆腐 250g
- 油 适量
- 盐 适量
- 葱 适量
- 小米椒 适量
- 蒜 适量
- 味极鲜 适量
- 米醋 适量
- 花椒油 适量
- 鸡精 适量
小贴士：
1、老豆腐事先要先放蒸锅蒸熟才能凉拌调味。
2、按照自己喜好添加调味料。
做法：
- 1. 准备食材：老豆腐、蒜、小米椒。
- 2. 锅中放水，放入了老豆腐，盖盖蒸五分钟左右蒸熟。
- 3. 葱切碎，蒜瓣剥掉外皮，用刀背拍碎，切碎，小米椒切碎。
- 4. 蒸熟的豆腐，晾凉切成块。
- 5. 将切成块的豆腐摆放在盘中。
- 6. 锅中放油烧热，放入蒜末小米椒炒出香味。
- 7. 将热油浇在豆腐上。
- 8. 取一个小碗调入味极鲜、鸡精、米醋、花椒油、盐搅拌均匀。
- 9. 再浇在豆腐上即可。
- 10. 最后撒上葱花装饰。
- 11. 成品图。